商(shāng)用(yòng)廚具(jù)怎麽選購(gòu)

商(shāng)用(yòng)廚具(jù)和家用(yòng)廚具(jù)還是有(yǒu)區(qū)别的，那上一期我們講到了這兩類廚具(jù)的區(qū)别，今天永宜廚具(jù)集團的小(xiǎo)編想跟大家聊一下商(shāng)用(yòng)廚具(jù)究竟怎麽選購(gòu)。

1、安(ān)全衛生原則

商(shāng)用(yòng)廚房設備在安(ān)全方面要考慮到操作(zuò)人員運用(yòng)能(néng)否安(ān)全并有(yǒu)避免各種事故發作(zuò)的保護裝(zhuāng)置。華菱的産(chǎn)品配備自動斷電(diàn)、自動停機、防水開關、自動報警和接地線(xiàn)。在衛生方面，華菱的用(yòng)材要嚴格按照國(guó)家标準進行選擇，内壁均由食品級不鏽鋼闆或鋁鎂合金氧化材料制成。符合國(guó)标食品安(ān)全衛生要求。

2、經濟可(kě)靠原則

購(gòu)置商(shāng)用(yòng)廚房設備須考慮經濟性。特别要對同類型廚房設備進行收益性分(fēn)析和設備費用(yòng)效益分(fēn)析，力求以适當的投入，購(gòu)置到效用(yòng)适合本餐飲企業生産(chǎn)使用(yòng)的設備。同時要看技(jì )術指标是否與證書一緻，性能(néng)要成正比。

3、高性價比原則

主要是看商(shāng)用(yòng)廚房設備的使用(yòng)壽命，在每日商(shāng)業活動的高頻次使用(yòng)下，能(néng)否持續正常保證工(gōng)作(zuò)，售後服務(wù)速度是否跟得上。隻有(yǒu)保證酒店(diàn)餐飲的正常運轉才能(néng)稱得上物(wù)盡其用(yòng)。如果一台很(hěn)便宜的機器，看似在采購(gòu)時節省了一筆(bǐ)費用(yòng)，但是經常壞掉，那對酒店(diàn)、飯店(diàn)收益的影響會更大，反而是得不償失。

4、實用(yòng)便利原則

餐廳員工(gōng)流動性大，廚房的員工(gōng)文(wén)化程度參差不齊，所以盡可(kě)能(néng)選擇使用(yòng)較方便的“傻瓜式”廚房設備。華菱的智能(néng)商(shāng)廚産(chǎn)品自帶“一鍵操作(zuò)”，不需要什麽特定知識和技(jì )術便可(kě)以使用(yòng)，并且容易修理(lǐ)。

5、節能(néng)低耗原則

明确了“碳中(zhōng)和”的重要意義，節能(néng)減排已經成為(wèi)一種主流。并且節能(néng)也在很(hěn)大程度上幫助餐飲企業降低了運營成本。節能(néng)性好的廚房設備需要具(jù)備熱效率高、能(néng)源利用(yòng)率高、能(néng)源可(kě)循環利用(yòng)的優勢。