商(shāng)用(yòng)廚房設備其大緻可(kě)分(fēn)為(wèi)五大類

 商(shāng)用(yòng)廚房設備其大緻可(kě)分(fēn)為(wèi)五大類：竈具(jù)設備、排煙通風設備、調理(lǐ)設備、機械類設備、制冷保溫設備。

　一、竈具(jù)設備

  重慶廚房設備廠為(wèi)您介紹目前用(yòng)的比較多(duō)的是天然氣或者液化氣竈。其中(zhōng)，最常見産(chǎn)品有(yǒu)，雙頭單尾竈，雙頭雙尾竈，單頭單尾炒竈，雙頭和單頭的低湯竈，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用(yòng)到鐵闆燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可(kě)使用(yòng)。随着電(diàn)磁技(jì )術的發展，現在已有(yǒu)一少部分(fēn)廚房開始使用(yòng)電(diàn)磁竈具(jù)，綠色環保，節省成本，将是未來的發展趨勢。

　二、排煙通風設備

　為(wèi)了食物(wù)衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有(yǒu)豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安(ān)裝(zhuāng)要根據燃氣設備的多(duō)少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能(néng)保證空氣的質(zhì)量。衛生部門也有(yǒu)專門的抽查檢測。

　三、調理(lǐ)設備

　此類設備數量比較多(duō)，名(míng)稱也很(hěn)多(duō)，主要有(yǒu)這麽幾種：工(gōng)作(zuò)台架子。用(yòng)來切菜、放蔬菜、米面等。常用(yòng)到的有(yǒu)操作(zuò)台、米面架，3-5層菜架，面案工(gōng)作(zuò)台，水池等設備，以不鏽鋼制品為(wèi)主。

　四、機械類設備

　這裏主要用(yòng)到的是一些小(xiǎo)型的機械類的設備，比較常用(yòng)的産(chǎn)品有(yǒu)切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機，咖啡機，制冰機等産(chǎn)品，這些機械品牌種類很(hěn)多(duō)，功能(néng)也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。

　五、制冷保溫設備

　重慶廚房設備廠建議您為(wèi)了原材料的存放，常常要用(yòng)到冰櫃，以4門，6門為(wèi)最常見。為(wèi)了能(néng)維持食品的溫度，還需要有(yǒu)保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可(kě)少的設備。