學(xué)會這幾點讓您購(gòu)買廚房設備時不吃虧。重慶廚房設備在運用(yòng)中(zhōng)，不隻在防腐蝕功能(néng)上要比其他(tā)資料的廚具(jù)好上很(hěn)高，并且在清洗時都要比其他(tā)資料的廚具(jù)更簡單清洗，還不會呈現一些殘留的情況。重慶廚房設備生産(chǎn)廠家對不鏽鋼廚具(jù)進行清洗的時候，能(néng)夠在運用(yòng)之前就在不鏽鋼廚具(jù)的外表塗上一層薄薄的植物(wù)油，然後在火上進行烘幹，這樣做不隻清潔起來比較的便利，并且還能(néng)延長(cháng)不鏽鋼廚具(jù)的運用(yòng)壽命。

       高校飯堂既要滿足師生對各類菜式多(duō)樣化的需求,又(yòu)要衛生和安(ān)全,還要盡量節省能(néng)源降低成本,有(yǒu)沒有(yǒu)一次過滿足這三個願望的廚具(jù)呢(ne)?答(dá)案是肯定的!

安(ān)裝(zhuāng)廚房設備抽油煙機時機殼必須接地，以利安(ān)全。重慶廚房設備抽油煙機安(ān)裝(zhuāng)後，集油罩與竈具(jù)的距離應在85-100cm範圍之内，低于或高幹這個尺寸都不适宜。

重慶廚房設備洗碗機是一種自動清洗餐具(jù)、筷子、盤子、碟子、刀(dāo)叉等餐具(jù)的設備。根據其結構，可(kě)分(fēn)為(wèi)兩類：箱式和傳動式。降低了勞動強度，提高了工(gōng)作(zuò)效率，改善了飯店(diàn)、賓館、機關食堂廚師的衛生條件。

  随着餐飲行業的發展酒店(diàn)廚房工(gōng)程設計布局的合理(lǐ)性非常重要，好的布局能(néng)節約大量的時間和資料，在做酒店(diàn)廚房工(gōng)程時候需要注意哪些，要如何布局才能(néng)更加合理(lǐ)呢(ne)？下面重慶廚房設備和大家分(fēn)享下酒店(diàn)廚房工(gōng)程設計方案。酒店(diàn)廚房工(gōng)程設計注意事項：一般廚房占餐飲面積的20%不能(néng)低于酒店(diàn)廚房的設計通風和空調考慮：1、廚竈的排煙；2、廚房的通風，不能(néng)使廚師感到熱；3、廚房的氣味不能(néng)進入餐廳；4、需要和廚具(jù)的設備供貨商(shāng)确定。

我們在做一件事時候常說“磨刀(dāo)不誤砍柴工(gōng)工(gōng)欲善其事”。一樣大道理(lǐ)，一個好的酒店(diàn)、飯店(diàn)、食堂，務(wù)必會有(yǒu)一個好的餐廳廚房，一個好的餐廳廚房，必然要有(yǒu)好的廚具(jù)設備，那麼大家如何去挑選一個功能(néng)強大的廚具(jù)設備呢(ne)？這就牽涉到大家如何去挑選一個好的商(shāng)用(yòng)廚房設備廠家的難題。

   伴随着大家日常生活的持續提高，重慶廚房設備廠食堂廚房機器設備大部分(fēn)都是會挑選不鏽鋼的，可(kě)是平常我們要如何來維護保養呢(ne)？

       為(wèi)什麽越來越多(duō)人選擇商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁爐？高高燃起的火苗，風機呼呼的響聲與烹饪師傅熟練颠勺的動作(zuò)仿佛是我們走進餐館享用(yòng)中(zhōng)華美食的必然前奏。然而，在我們享用(yòng)美食的背後卻有(yǒu)着空氣濕度高、溫度高、能(néng)耗高、碳排放高、噪音大、安(ān)全沒有(yǒu)保障、燃料燃燒不徹底所産(chǎn)生的有(yǒu)害氣體(tǐ)彌漫廚等諸多(duō)弊端。這不僅僅讓我們為(wèi)烹饪師傅的健康、安(ān)全擔憂，更讓我們為(wèi)國(guó)家能(néng)源安(ān)全及全球氣候變暖而惶惶不安(ān)。

随着外賣食品的興起，越來越多(duō)的人習慣了這種飲食方式，因此外賣食品的安(ān)全性和衛生性也令人擔憂。在新(xīn)聞報道中(zhōng)，您經常可(kě)以看到有(yǒu)關某個外賣加工(gōng)點的惡劣環境和不良衛生的報道。因此，生産(chǎn)環境，食品加工(gōng)設備和消毒櫃在确保外賣食品的安(ān)全和衛生方面起着重要作(zuò)用(yòng)。

1. 不鏽鋼制廚房設備具(jù)有(yǒu)抗污染能(néng)力，易于清潔。廚具(jù)廠的櫥櫃配有(yǒu)防蟑螂密封件，可(kě)有(yǒu)效防止蟑螂，小(xiǎo)鼠和螞蟻污染食物(wù)。

2. 盡量将生食品和熟食品分(fēn)開。未使用(yòng)的配料應放入商(shāng)用(yòng)廚房設備中(zhōng)冷藏和保鮮的設備中(zhōng)，以确保配料的安(ān)全。

3. 用(yòng)于食物(wù)的廚房用(yòng)具(jù)用(yòng)商(shāng)用(yòng)廚房設備消毒櫃消毒，這可(kě)以有(yǒu)效避免二次使用(yòng)時對食物(wù)材料的污染。

4. 油煙提取系統不僅确保油煙排放符合相關要求，解決了油煙困擾人們的問題，而且為(wèi)後廚房創造了一個無油無煙的清潔環境。

當然，對于合格的外賣經營者來說，重要的是要能(néng)夠全面改善商(shāng)用(yòng)廚房設備，但是大多(duō)數外賣企業規模較小(xiǎo)且條件有(yǒu)限，很(hěn)難擁有(yǒu)所有(yǒu)廚房設備。但是應配備基本的工(gōng)作(zuò)台，荷花(huā)桌，消毒櫃，冷凍室等設備，以确保食品生産(chǎn)的安(ān)全，避免細菌的繁殖，并影響餐食的質(zhì)量和安(ān)全。

可(kě)以看出，商(shāng)用(yòng)廚房設備可(kě)以促進外賣食品的安(ān)全，而外賣經營者應充分(fēn)利用(yòng)商(shāng)用(yòng)廚房設備來确保食品安(ān)全。

以下是重慶廚房設備設計元素介紹。如果你感興趣，你可(kě)以了解更多(duō)。

　　1.操作(zuò)台的高度：在廚房工(gōng)作(zuò)時，操作(zuò)台的高度對防止疲勞和靈活轉動起着決定性的作(zuò)用(yòng)。當你長(cháng)時間向前彎20度的時候，會給你的腰部帶來很(hěn)大的負荷，長(cháng)此以往會帶來背部疼痛。所以平台的高度一定要根據你的身高來确定。

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　　2.照明布置：廚房照明需要分(fēn)為(wèi)兩個層次：一個是整個廚房的照明，另一個是洗滌、準備和操作(zuò)的照明。後者一般在吊櫃下部設置局部照明燈，并設置方便的開關裝(zhuāng)置。另外，現有(yǒu)性能(néng)好的油煙機一般都有(yǒu)燈，足夠做飯用(yòng)。

　　3.嵌在櫃子裏的電(diàn)器設備：新(xīn)房廚房設計中(zhōng)，冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等。可(kě)以放置在櫥櫃中(zhōng)适當的位置，方便打開和使用(yòng)。

　　4.廚房的矮櫃要有(yǒu)抽屜：廚房的矮櫃是用(yòng)推拉抽屜做成的，取放方便，視野好。吊櫃一般做成30-4 ocm寬的多(duō)層格子，櫃門做成平開門或折疊推拉門。

　　5.充分(fēn)利用(yòng)有(yǒu)效空間：吊櫃與操作(zuò)平台之間的縫隙一般可(kě)以使用(yòng)。做飯時很(hěn)容易把一些需要的器具(jù)放在中(zhōng)間，有(yǒu)的還可(kě)以當簡單的卷簾門，避免小(xiǎo)電(diàn)器的灰塵。比如食品加工(gōng)機和烤面包機。

　　6.兒童安(ān)全防護：廚房很(hěn)多(duō)地方都要考慮，防止孩子有(yǒu)危險。如果竈台上設置了必要的護欄，防止鍋碗瓢盆掉落，各種洗滌用(yòng)品應放在矮櫃(洗滌池)下面的專用(yòng)櫃子裏，尖刀(dāo)等用(yòng)具(jù)應放在有(yǒu)安(ān)全開口的抽屜裏。

　　7.能(néng)坐(zuò)着工(gōng)作(zuò)：廚房很(hěn)多(duō)工(gōng)作(zuò)都是坐(zuò)着做的，可(kě)以放松脊椎。所以，給自己多(duō)搭建一個坐(zuò)着工(gōng)作(zuò)的平台。

　　8.垃圾放置：廚房垃圾量大，氣味大，很(hěn)容易放在方便隐蔽的地方。比如在水槽下面的低櫃門上設置垃圾桶或推拉式垃圾抽屜。

　　通過以上八點的介紹，你對    廚房設備的設計元素了解多(duō)少？